Traditions, recettes .....

C'est bientôt le 1er Mai. Vendre du muguet sur la voie publique, c'est autorisé, mais toutefois très règlementé.

Le 1er mai, les vendeurs de muguet fleurissent sur les trottoirs, à l'angle d'un carrefour, lors d'une manifestation. Si c'est une tradition qui date de Charles IX, le muguet est depuis 1936  vendu le jour de la fête du travail.

Parfois la vente de muguet est source de conflit entre professionnel et vendeur particulier sur la voie publique, ce jour du 1er Mai. Cette vente est considérée comme une concurrence déloyale, car effectuée sans autorisation, sans versement de taxe ...

Vendre  du muguet le 1er mai,  reste une tolérance de la part des autorités locales. Certaines communes réglementent cette vente par arrêté municipal comme par exemple :
  • la vente doit se faire à une distance d'au moins 40 m d'une entreprise fleuriste ;
  • il ne doit y avoir ni banc, ni étal de présentation ;
  • le vendeur ne doit pas alpaguer le chaland ;
  • aucune adjonction de fleur ou de feuillage ne doit être effectuée;
  • etc...
La Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) précise la réglementation en matière de vente du muguet sur la voie publique le jour du 1er mai. Lire la fiche pratique

Vendre du muguet le 1er mai sur la voie publique est toléré mais, avant de prendre temporairement possession d'un bout de trottoir, entrez en contact avec votre mairie afin de vous renseigner sur les dispositions locales.

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Samedi 11 avril 2009 6 11 /04 /Avr /2009 10:37
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Des beignets de carnaval ou encore appelés bugnes, roussettes, merveilles, tourtisseaux, .....

Les ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de farine,
- 1 pincée de sel,
- 1 sachet de levure chimique,
- 5 oeufs,
- 125 g de sucre en poudre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 3 cuillérées à soupe de rhum (ou autre),
- 75 g de beurre,
- de la farine pour fariner la table de travail et le rouleau de pâtisserie,
- huile de friture,
- sucre glace.

La préparation :
Mélanger farine, levure, ajouter la pincée de sel et faire une fontaine,
Couper le beurre en petits morceaux, et le travailler jusqu'à consistance d'une crème (pour cela mettre de l'eau bouillante dans une terrine ou récipient, enlever l'eau, y mettre le beurre et travailler le avec une spatule en bois pour l'assouplir jusque la consistance d'une crème. Un autre moyen le faire fondre légèrement au micro-onde et le travailler à la spatule),
Déposer votre beurre dans la fontaine de farine et y ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, le rhum (ou autre alcool parfumé), les oeufs préalablement battu en omelette,
Malaxer le tout, en incorporant la farine,
Travailler cette pâte avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et malléable qui ne colle pas pas.

Rouler la pate en boule et laisser reposer  au minimum 2 heures.


Préparer la table et les beignets :
Fariner votre table de travail et le rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte  (maxi 3mm d'épaisseur).
Découper avec les beignets avec un verre, ou tout autre emporte pièce de pâtisserie, en bandelette, en rectangle, en rond, etc...

La cuisson :
Faire chauffer votre huile de friture,
le test d'une huile correctement chaussée : Y déposer votre beignet. Il sera prêt  dès qu'il remonte en surface et que la friture mousse autour, la pâte doit blondir légèrement.

Déposer plusieurs beignets, leissez les dorer et les déposer sur une serviette ou un papier absorbant, et saupoudrez-les de sucre glace.
Recommencer l'opération pour une 2ème fournée.

Ces beignets peuvent être consommés immédiatement.

Tous les ans, pour le Mardi Gras, une petite recette qui fait plaisir aux enfants gourmands que nous sommes restés.

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Mardi 24 février 2009 2 24 /02 /Fév /2009 13:07
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S'embrasser sous une branche de gui, offrir un brin de gui, une tradition ancestrale celte.

La
Tradition :
En cette époque de l’année, où il abonde,
  • - offrir du gui le jour de l'an pour souhaiter une bonne année, 
  • - s’embrasser sous une branche de gui,
apportait  prospérité et longue vie.

Chez les Druides, le gui était considéré comme une plante sacrée. Selon eux, cette plante avait des propriétés miraculeuses, dont celles de guérir certaines maladies, d'immuniser les humains contre les poisons, de leur assurer la fertilité et de les protéger des méfaits de la sorcellerie.

extrait du dictionnaire des proverbes français par M. DE LA MESANGERE, de la socitété royale des antiquaires de France, 3ème édition (1823), page 292
GUI (Guilaneu) ou même guilanleu, par corruption, pour gui l'an neu (gui l'an nouveau).

Ce cri consacré à la demande des étrennes dans plusieurs parties de la France, notemment dans les ci-devant provinces d'Anjou, du Maine, de la Normandie et de la Picardie, est une trace des usages des Celtes, autrefois maîtres de notre pays.
Les Celtes ou Gaulois commançaient l'année par la lunaison de décembre. Les druides, qui étaint leurs prêtres, allaient à cette époque cueillir le gu de chêne  en grande cértémonie :
Ad viscum, viscum druidoe cantare solebant. (Ovide)
"Persuadés, dit Pline le naturaliste, que tout ce qui naît sur le chêne venait des cieux, ils (les druides) allaient dans une forêt, y dressait avec du gazon un autel triangulaire au pied du chêne où ils avaient remarqué du gui. Un de ces prêtes, vêtu d'une tunique blanche, coupait le gui avec une serpe d'or, tandis que deux autres le recevaient dans un linge. On distribuait le gui comme étrennes. C'était à la fois un présevatif contre les sortilèges, et un remède pour plusieurs maladies."

La légende du gui : légendes celtiques
Ram avait quitté la Gaule sous l'enseigne du Bélier (Aries) pour se diriger, du côté de l'Orient, de l'Inde, afin d'empêcher les Celtes d'en venir aux mains, de se livrer à une guerre fratricide ; il avait déjà traversé la Scythie et d'autres pays, quand ses compatriotes, à la tête desquels il se trouvait, furent frappés d'une maladie cruelle, dans laquelle il crut voir un juste châtiment de la Divinité envers les hommes de sa race, qu'il avait à grand peine dissuadés de combattre leurs frères. Cette maladie, sorte de lèpre, couvrait le corps tout entier de plaques noires et pustuleuses, qui provoquaient l'enflure des membres, ensuite le corps se couvrait d'ulcères qui déterminaient la mort, de sorte que les Celtes mouraient en grand nombre, par milliers, nous dit la tradition.

La grande Prêtresse, la Voluspa, consultée, ordonna, mais en vain, des sacrifices expiatoires, la mortalité ne cessa pas pour cela.

Ram avait l'habitude de méditer sous un chêne ; un jour, après une très longue méditation sur les malheurs qui frappaient sa race, il s'endormit. Pendant son sommeil, il entendit une voix qui l'appelait par son nom, il regarda et vit devant lui, dans son sommeil, un homme d'une haute stature, à l'aspect majestueux, revêtu d'une robe blanche qui portait une baguette sur laquelle s'entrelaçaient deux serpents et cet homme lui dit : "Ram, le remède que tu cherches, il est là, au-dessus de toi" ; puis, tirant de son sein une faucille d'or, le personnage coupa sur le chêne un gui et le remit à Ram, avec de grandes marques de vénération ; il lui donna en même temps une recette pour composer un élixir, puis il disparut.

Ram s'éveilla tout à coup, fortement ému de ce rêve qu'il sentait prophétique ; il se prosterna au pied du chêne sous lequel il se trouvait, y aperçut un gui, le cueillit avec respect et l'emporta sous sa tente enveloppé dans la toile qui lui servait de ceinture (tayola), puis il se mit à prier et commença les opérations qu'il avait recueillies dans la bouche du Druide du Plan astral.

Ayant obtenu la précieuse liqueur, il en expérimenta les effets sur un malade condamné. A peine celui-ci eut-il absorbé quelques gouttes de la liqueur, qu'il revint à la vie, comme par miracle, et tous les malades ultérieurement traités furent guéris de même. Aussi, de toute part, on accourut vers Ram. Le Collège sacerdotal fut assemblé, et l'Archidruide ayant appris du chef celte de quelle manière il avait découvert le remède admirable qui assurait le salut à tous, il fut décidé que le gui deviendrait une plante sacrée et que la préparation de l'Elixir serait transmise oralement de l'Archidruide aux deux plus ancie
ns Druides.

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Lundi 29 décembre 2008 1 29 /12 /Déc /2008 16:24
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C'est le 3ème Noël pour le blog la Gazette de Saint-Rémy et du Pays Montfortois, je vous souhaite de très joyeuses fêtes de fin d'année.


BONNES FETES DE NOEL A TOUS.




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Mercredi 24 décembre 2008 3 24 /12 /Déc /2008 23:00
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Sur un air de Louisiane, initiation à la danse Cajun, bal sur rythme cajun et repas Louisianais, avec l'orchestre Bayou sur seine.

SAMEDI  22 novembre
au Legend  
               
31 rte de Paris 78760 JOUARS PONTCHARTRAIN                 
        18h  Stage Danses avec Claude Grajeon



Reservation  : 01 34 89 75 76 ou 06 03 90 51 31
Repas et bal : 20 €


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Lundi 17 novembre 2008 1 17 /11 /Nov /2008 19:52

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Du 13 au 19 octobre, la semaine du goût fête ses 19 ans. Le thème  est  "la construction du goût par l'apprentissage de la cuisine".

Pour cette nouvelle édition, la Semaine du Goût met à l’honneur la construction du goût, son apprentissage par la cuisine, la découverte des saveurs, l’importance des sens dans la dégustation d’un plat, le cheminement personnel dans la construction de son goût, comment cuisiner les aliments bruts…

Les incontournables de la Semaine du Goût :

Les Leçons de Goût dispensées aux enfants de CM1 et CM2.
C’est l’animation fondatrice de la Semaine du Goût, qui mobilise 2000 chefs dans environ 6000 classes !

Les tables de la Semaine du Goût : cette année, près de 500 belles tables de la gastronomie française proposeront des menus mets et vins à prix doux.

Les ateliers du goût : il s’agit de l’ensemble des animations dans toute la France, à l’initiative des associations, collectivités, écoles, restaurants, marchés, fermes, etc. qui se mobilisent pour mettre en avant le plaisir lié au goût dans l’alimentation.

Les Talents du Goût : la 4ème cérémonie clôturera la Semaine du Goût et un jury de prestige récompensera à nouveau 7 professionnels du goût ayant un talent remarquable. La cérémonie des Talents du Goût se déroulera au théâtre Edouard VII à Paris le 20 octobre prochain et sera animée par Jean-Luc Petitrenaud en présence de nombreuses personnalités du monde des arts et spectacles.

Les Tables du Goût en Pays Montfortois :
Pour découvrir le goût comme vous ne l’avez jamais imaginé
Durant la semaine du Goût, ce sont plus de 300 restaurants qui  proposent un menu mets et vins de leur choix à tarif unique selon leur niveau gastronomique :
2 restaurants de notre beau pays montfortois (Yvelines) sont les ambassadeurs de cette semaine :
LE BISTRO GOURMAND à Jouars Pontchartrain
   LAURENT TROCHAIN
au Tremblay sur Mauldre

Le menu de la restauration scolaire de Saint-Rémy l'Honoré élaboré par Yvelines Restauration est à lire ICI

Découvrez le site officiel du Goût

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Lundi 13 octobre 2008 1 13 /10 /Oct /2008 10:12
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Qui n’a pas rêvé de goûter bouchons, samoussas, pâtés créoles, saucisses fumées, gâteau patate et même rougails et caris ?

Très régulièrement, avec un collègue réunionnais, nous parlons des spécialités culinaires réunionnaises, mais également des paysages enchanteurs de l'île de la Réunion. Ce petit article pour vous faire découvrir l'art culinaire traditionnel et typique.

Produits réunionnais en France

 

Qui n’a pas rêvé de recevoir ces spécialités à domicile :

"C'est désormais possible grâce à Jessica, qui tient un restaurant réunionnais dans le Sud de la France. Livrés par Colissimo dans un emballage sous vide isotherme, les produits sont préparés dans un restaurant de cuisine traditionnelle et typique. Gage de qualité supplémentaire : Jessica a obtenu une certification Bio (Ecocert) pour certains de ses produits. Tous ces produits réunionnais sont à découvrir d’urgence dans la boutique Réunionnais du Monde !"


Sources : i974 et Gazette de Villecresnes  

 


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Vendredi 11 juillet 2008 5 11 /07 /Juil /2008 12:13
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Une recette Sarthoise de Chevreau au four

Ingrédients
1/2 Chevreau
100g de beurre
3 ou 4 gousses d'ail
1 oignon
fines herbes
1 verre de vin blanc
1 verre d'eau
sel et poivre du moulin

 
Préparation
Couper le chevreau en gros morceaux,
Salez et poivrez de chaque côté,

Mettre les morceaux dans un plat allant au four,
Parcemer dessus d'ail et d'oignon finement hachés, les fines herbes, et le beurre coupé en petits cubes,
Ajouter le vin blanc et l'eau,
Faire cuire 30 à 45 mn à four th 7 ( 210°).
  Accompagner de légumes au choix (haricots vert, flageolet, pommes sautées, etc..)

Merci Corinne (et à ton mari Pascal) pour cette délicieuse recette Pascal.
Bon appétit et bon week-end Pascal à tous.
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Dimanche 23 mars 2008 7 23 /03 /Mars /2008 07:27

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Les dictons du jour :

- À la Saint-Valentin, Tous les vents sont marins

- A mi-février, bon merle doit nicher 

- Saignée du jour Saint Valentin
  Fait le sang net soir et matin
  Et la saignée du jour devant
  Garde des fièvres en tout l'an 

- A la saint Valentin, le roue gèle avant le moulin

- Pour la saint Valentin, la pie monte au pins, si elle n'y couche pas, ne te réjouis pas

- Séverin, Valentin, Faustin font tout geler sur leur chemin


Qui était Saint-Valentin ?

Il existe au moins sept saints chrétiens répondant au nom de Valentin et qui sont fêtés le 14 février.

Une fête quoi remonte à la Rome Antique
Une fête païenne liée aux origines de la ville de Rome : « les Lupercales ».
Elle était célébrée le 15 février, le jour du Printemps dans l'Antiquité, en l'honneur de Lupercus qui signifie "loup", dieu de la fertilité et de la fécondité,

Une tradition ancestrale ou une pratique payenne :
le sacrifice d'un bouc, la course des prêtres luperques pendant laquelle ils fouettaient les femmes avec des lambeaux de peau de l'animal et le banquet, composaient les trois étapes de cette festivité.
Les Romains qui appréciaient les jeux de hasard, organisaient une sorte de loterie conduisant les jeunes hommes à tirer au sort dans une urne le nom d'une jeune fille qui devait rester en leur compagnie durant tout le banquet voir un an an ensemble jusqu’au prochain tirage.  Parfois ces couples tombaient amoureux et se mariaient.

Abolie par l’Eglise :
Le pape Gélase Ier obtint l'abolition des Lupercales en 495, jugeant cette fête religieuse trop décadente.
L'Eglise choisit d'honorer la mémoire de Saint Valentin le 14 février, comme protecteur des couples.

 

De nos jours, un amoureux se doit d'offrir un petit mot doux, des fleurs ou du chocolat à sa préférée, lors de la Saint-Valentin ….
Bonne Saint-Valentin à tous !

Comment dire je t’aime en 100 langues, cliquez ICI

 

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Jeudi 14 février 2008 4 14 /02 /Fév /2008 03:54
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article transféré sur la nouvelle version du blog la gazette du montfortois

http://gazette-montfortois.fr/ 

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Dimanche 6 janvier 2008 7 06 /01 /Jan /2008 12:59
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Découvrir une Alsace typique en cette période de Noël, un plaisir pour les yeux des petits et ..... des grands.

Le week-end précédent noël, j'ai pu découvrir les marchés de Noël, typique d'une alsace de traditions.
Après avoir visité les marchés de Noël de Mulhouse, de Colmar, la soirée s'est terminée au marché très typique et très animé de Kaysersberg, petit village d'alsace de 2700 âmes situé à l'ouest de Colmar, sur la route des vins.
Si vous souhaitez découvrir les marchés, je vous conseille celui de
Kaysersberg.

Ces marchés situés au centre des villages, sur une place, autour d'une église, d'une collègiale, dans une rue, sont composés de petites échopes où l'on retrouve differents produits régionaux, artisanaux, décorations de Noël, restauration locale (vin chaud, gâteaux locaux, saucisses etc...),.
Ces échopes
que vous découvrez dans une ambiance musicale de Noêl, sont richement illuminées et très colorées,

Histoire des marchés de Noël :
A l'origine appelé Marché de saint-Nicolas, ils trouveraient leurs origine vers le XIV - XV ème siecle en Allemagne et en Alsace.
Aujourd'hui, ces marchés se sont exportés dans tout le pays.

Quelques photos de ce périple alsacien :

undefined Le marche de Mulhouse, au pied du temple.
undefined Le marche de Colmar, dans l'un des quartiers typique
undefined Kaysersberg et marché de Noêl
undefined Le marche de Noël de Thann au pied de la collégiale, (Thann départ de la route des vins)
undefined La nef de la collègiale de Thann très décorée.
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Vendredi 28 décembre 2007 5 28 /12 /Déc /2007 11:12
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Pour nos petits une chant de Noël et un conte de noël.


  Petit Papa Noël 
(Paroles de R.Vincy/ Musique de H.Martinet - 1946)
Célèbre chanson de Tino Rossi

DOUCE NUIT
D'après "Stille Nacht" de Josef Mohr et Franz Gruber (1818)
C'est la belle nuit de Noël
La neige étend son manteau blanc
Et les yeux levés vers le ciel
A genoux les petits enfants
Avant de fermer les paupières
Font une dernière prière:

Petit Papa Noël
Quand tu descendras du ciel
Avec des jouets par milliers
N'oublie pas mon petit soulier
Mais avant de partir
Il faudra bien te couvrir
Dehors, tu vas avoir si froid
C'est un peu à cause de moi...

Il me tarde tant que le jour se lève
Pour voir si tu m'as apporté
Tous les beaux joujoux que je vois en rêve
Et que je t'ai commandés

Petit Papa Noël
Quand tu descendras du ciel
Avec des jouets par milliers
N'oublie pas mon petit soulier
Le marchand de sable est passé
Les enfants vont faire dodo
Et tu vas pouvoir commencer
Avec ta hotte sur le dos
Au son des cloches des églises
Ta distribution de surprises

Petit Papa Noël
Quand tu descendras du ciel
Avec des jouets par milliers
N'oublie pas mon petit soulier
Si tu dois t'arrêter
Sur les toits du monde entier
Tout ça avant demain matin
Mets toi vite, vite en chemin
Et quand tu seras sur ton beau nuage
Viens d'abord sur notre maison
Je n'ai pas été tous les jours très sage
Mais j'en demande pardon

Petit Papa Noël
Quand tu descendras du ciel
Avec des jouets par milliers
N'oublie pas mon petit soulier

Petit Papa Noël...
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O douce nuit, belle nuit
C'est Noël aujourd'hui
Et pendant que les clochers joyeux
Carillonnent sous la voûte des cieux
Sous les toits des chaumières
On a le coeur bien heureux.
 
Douce nuit, sainte nuit
C'est joli un sapin vert
Recouvert de sa neige d'argent
Près du feu qui s'endort doucement
Cette nuit une étoile luit
Là où l'enfant descendit.

         

O cette nuit, douce nuit
Quand il vient, à minuit
Presque nu dans le froid et le vent
Attendu depuis la nuit des temps
Pour offrir à tous les hommes
Un peu de son paradis.


 

Un conte de Noël (texte complet sur wikipédia)

:



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Mardi 25 décembre 2007 2 25 /12 /Déc /2007 07:12
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Dimanche 23 décembre 2007 7 23 /12 /Déc /2007 07:54
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Dimanche 23 décembre 2007 7 23 /12 /Déc /2007 07:06
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Samedi 22 décembre 2007 6 22 /12 /Déc /2007 06:49
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